CANTINE ARGIOLAS

via Roma 28-30

09040 Serdiana (CA)

Tel.070 740606

Fax.070 743264

info@cantine-argiolas.it

LA CANTINA ARGIOLAS era presente in Belarus in occasione della manifestazione "LA SARDEGNA A MINSK

Di seguito una presentazione in russo dell'azienda e dei 4 vini portati in degustazione. Per una conoscenza in italiano dell'azienda visita il sito della cantina

Turriga (Rosso IGT 1998)

Korem (Rosso IGT 2002)    

s Argiolas (Vermentino di Sardegna Doc 2004)

Costera (Cannonau di Sardegna Doc 2003)

 Среди производителей Сардинии, как и везде, есть свои звезды - это «Арджолас». Лучшие красные вина  - Туррига и Корем - богатые и живые, соответствующие международным стандартам. Винодельческое предприятие «Арджолас» располагается в пятнадцати милях от наполненного туристами Кальяри. Местными считаются сорта белых вин Нурагус и Верментино, а также красные вина Каннонау, Моника Кариньяно и Бовале Сардо. Самым благородным и изысканным продуктом считается Туррига, красное вино, заслужившее признание на многих международных выставках.

Именно с помощью таких успешных виноделен Сардиния развивает репутацию качества, растущую из года в год.

 Turriga (Rosso IGT 1998)

Туррига (красное, категория качества IGT, 1998 – крепость 14°°)

Классификация: красное, столовое, типичная географическая идентификация

Происхождение: прекрасные виноградники Туррига в районе Селегас вблизи Пишина Тригус. 230 метров над уровнем моря, прекрасное расположение.

Cостав почвы:  умеренно известняковая, немного каменистая, особенно пригодная для качественного производства винограда. Имеется также каменистый слой, относящийся к более древнему периоде.

Сорт винограда:  Каннонау, Кариньяно, Бовале Сардо, с добавлением Чёрной Мальвазия .  Сбор с лозы – примерно 1 кг .

Климат: типичный средиземноморский. Мягкая зима с небольшими осадками, лето очень жаркое и ветряное.

Сбор:  производится вручную специально обученным персоналом, который  еще на виноградниках производит его тщательный отбор.

Технология изготовления:  Так как в период сбора урожая температура достаточно высокая, виноград немедленно, после деликатного дробления охлаждают. После этого начинается процесс брожения. Без применения селекционных дрожжей, однако необходимо следить за температурой, чтобы вызвать действие природных дрожжей. Процесс брожения длится примерно 16-18 дней, в последние дни следует довести температуру до 22-23ºС, чтобы избежать чрезмерную фракцию полифенолов и появление этеролактических ферментов. После этого действует яблочная кислота.

Старение: после завершения процесса малолактической ферментации вино переливают в новые баррики из французского дуба Тронсе и Алье и выдерживают около 18 месяцев, в течении которых проделывают три переливания и купажирование. После выдержки в барриках вино сразу же разливают по бутылкам для того, чтобы вино могло развить свой букет. Это вино отличается превосходной структурой и полнотелостью с хорошо сбалансированными танинами.

Органолептические характеристики:  Интенсивный тёмно-красный цвет. Аромат настоящего благородного вина, улучшенный в процессе его старения. Превосходная структура, полное тело, маслянистая текстура. Вкус полный, с  маслянистой текстурой, индивидуальный и неповторимый.

Korem (Rosso IGT 2002)

Корем ( красное, категория качества IGT, 2002 – крепость 14°)

Классификация: красное, типичная географическая идентификация

Происхождение: виноградники района Са Танка, 230 метров над уровнем моря, прекрасное расположение, легкие бризы.

Cостав почвы: средней рыхлости, глинистая, с вкраплениями известняка, пригодная для производства качественных вин.

Сорт винограда: Вино получено из сочетания Кариньяно, Бовале Сардо или Боваледдо, с добавлением небольшого количества Каннонау. 

Климат: типичный средиземноморский с колебанием температуры в течение суток, особенно ночью, и ветреностью.

Сбор:  производится вручную специально обученным персоналом, который  еще на виноградниках производит его тщательный отбор.

Технология изготовления:  Процесс брожения длится в среднем 10-12 дней для полной фракции полифенолов и получается хорошее молодое вино. Процесс малолактической ферментации проходит в цементных емкостях.

Старение: вино осветляют и сразу же переливают в баррики и выдерживают в течении 10-12 месяцев. Перед переливанием в бутылки производят легкое купажирование и не фильтруют. Выдерживают в бутылках примерно 6 месяцев, где букет вина получает окончательное развитие.

Органолептические характеристики:  Вино имеет интенсивный красно- рубиновый цвет и насыщенный богатый аромат. Вкус  гармоничный, теплый и бархатный.

Is Argiolas (Vermentino di Sardegna Doc 2004)

Из Арджолас ( Is Argiolas) Верментино ди Сарденья DOC 2004 – крепость 13,50°

Классификация:  Верментино ди Сарденья DOC

Происхождение:   виноградники Из Арджолас, Селегас.

Состав почвы:  песчаная суглинистая, хорошо освещается солнцем.

Сорт винограда:   Верментино

Климат: средиземноморский с мягкой зимой, ограниченным количеством осадков и очень жарким и ветреным летом.

Сбор: вручную рано утром

Технология изготовления: легкое дробление с последующим охлаждением сусла и его естественным декантированием. Брожение при строго контролируемой температуре 16-18° С с добавлением только природных дрожжей.

Органолептические характеристики: вино прозрачного золотисто-желтого цвета, с легким зеленоватым оттенком. Имеет насыщенную нежную стойкую первую ноту, а также приятную вторую ноту с превосходным букетом. Вкус  живой, свежий, богатый, гармоничный, нежный, изысканный.

Хранение: в горизонтальных бутылках при постоянной температуре 18° С, влажности 75%, умеренном освещении.

Подача: в длинных широких бокалах при температуре 10-11° С.

Costera (Cannonau di Sardegna Doc 2003)

Костера (Costera) Каннонау ди Сарденья DOC 2003 – крепость 13,5°

Классификация: красное Каннонау ди Сарденья DOC.

Происхождение: сорта винограда, произрастающие на побережье Сиургус Донигала, области Сараис и Анджалис, на высоте примерно 220 м над уровнем моря.

Состав почвы: хороший состав с достаточно высоким содержанием известняка, с вкраплениями глинистых пород. Почва средней рыхлости, легкая. Встречаются камни малых и средних размеров. Мощность почвенного горизонта значительна: это благоприятствует поиску корнями воды, которой часто не хватает в верхних и средних слоях почвы.

Сорт винограда: около 92% Каннонау с минимальными добавками Кариньяно, Муристеллу, Паскале. Урожайность с одной лозы – около 2 кг.

Климат: типично средиземноморский с мягкой зимой, ограниченным количеством осадков и очень жарким и ветреным летом.

Сбор винограда: производится вручную ранним утром специально обученным персоналом, который уже при сборе проводит тщательный отбор плодов.

Технология изготовления: из отобранного винограда получают сусло, охлаждают и выдерживают во время брожения при температуре 26-32°С. Брожение длится 12-15 дней, с кратковременными, но частыми перемешиваниями (ремонтаж) для получения сбалансированной вытяжки танинов. Молочно-яблочная ферментация происходит спонтанно и в течение краткого периода времени, благодаря благоприятному уровню кислотности и низкому содержанию яблочной кислоты в винограде, достигшим полной спелости. Каннонау содержится в резервуарах и обычных бутылках, периодически его переливают. В процессе старения температура поддерживается на оптимальном уровне – 14-16°С. После должного созревания в деревянном резервуаре вино разливается по стеклянным бутылкам и оставляется в них для выдержки.

Органолептические характеристики:  вино насыщенного рубиново-красного цвета, по мере старения приобретающего гранатовый оттенок, имеет благородный насыщенный букет, характерный для сорта Каннонау. Вкус теплый, полный, с маслянистой текстурой, характеризующийся своей неповторимостью. Может долго храниться в бутылках.

Крепость: 13% об.  Общая кислотность: 5,50%

РН: 3,60

ЭТИКЕТКА ВИН:

*  IGT или Vini Tipici (местные вина)

В данной категории определяется место происхождения вина в отличие от vino da tavola. Территорией, откуда происходит вино, может быть провинция, область, коммуна, часть коммуны или долина реки. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда и тип вина, например, «фриццанте». Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

** DOC (Denominazione d’Origine Controllata) - качественные итальянские вина.

Вина этой категории производятся из одобренных сортов винограда, которые выращиваются на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина: цвета, запаха, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией. Кроме того, каждое вино проходит органолептический анализ.

Чтобы получить статус DOC, кандидат запрашивает подтверждение в местной торговой палате и местных органах власти и отправляет свою просьбу в Национальный комитет Наименований. Если последний утверждает просьбу, он передает ее в Министерство сельского хозяйства Италии, после чего президент подписывает указ в дополнение к Закону DOC. В этом указе регулируются все вопросы производства вина. Таким образом, благодаря сложной схеме получения наименования, закон гарантирует высокое качество этих вин.

  *** DOCG (Denominazione d’Origine Controllatae Garantita) - величайшие итальянские вина с собственными названиями, как правило, связанными с сортом винограда или областью происхождения. Подтверждение DOCG на бутылке - красная “марка” с названием вина и номером. Требования к винам этой категории самые строгие. Это касается в первую очередь происхождения, урожайности, обработки почвы. Вина DOCG проходят дегустационные тесты, органолептический контроль.