|
|
|
ЧИТАТЬ
ИЛИ НЕ
ЧИТАТЬ
Автор: Марина
ГУЛЯЕВА
|
http://www.belgazeta.by/articl.shtml?num=20050523.20&pub=360190092
На
минувшей
неделе в
Минске
впервые
побывала
делегация из
Сардинии (Италия)
-
производители
вин, сыров и
сладостей.
Возможно, на
одном из
столичных
молочных
предприятий
будет
создано
совместное
производство
сыров - такая
возможность
обсуждалась
в ходе
встречи. Во
всяком
случае,
итальянцы
оценили наши
молочные
продукты как
«интересные».
А что
касается
мясных, то
вообще
пришли в
восторг.
Только вот «немножко
много водки»,
как сказал
сомелье
Анжело
Конкас. А пить
крепкие
спиртные
напитки
нужно так: «Один
грамм
крепкого
алкоголя на
один
килограмм
массы тела -
человек,
который
следует
этому
принципу,
сохранит
здоровье».
Почему на
белорусском
рынке мало
итальянских
вин, сомелье
из Сардинии
Анжело
КОНКАС
объяснял
корреспонденту
«Белорусской
газеты».сомелье,
вам, как
никому
другому,
известно, что
истина в вине…
Она на самом
деле там?
- Согласен
с этим
распространенным
выражением.
Но вы
считаете, что
если выпить
много вина, то
тогда
откроется
истина, вы
узнаете
некую правду,
до сих пор
неизвестную.
А мы
вкладываем в
это
выражение
несколько
иной смысл.
Вино - это
страна, земля
традиции.
Пробуя вино,
мы открываем
то, что дает
нам природа.
Для нас
истина вина -
его качество.
Многие поэты
пьют, чтобы
забыться: мол,
я пью, чтобы
вознестись к
неким
высотам и
постичь
истину. Но это
плохое
понимание
вина.
- И тем не
менее
благодаря
вину масса
поэтов и
художников «возносилась
к высотам» и
создавала
гениальные
произведения…
-
Совершенно
верно.
Прекрасно,
что под
воздействием
вина созданы
гениальные
произведения,
но сейчас мы
говорим о
разной
степени
удовольствия:
когда пьем и
когда
выпиваем. Я
пью не для
того, чтобы
напиться до
потери
сознания, а
пью в
умеренном
количестве.
Давайте
сейчас с вами
поставим на
стол большую
бутылку
хорошего
вина. И
прикончим ее.
Но что потом?
Ведь я рискую
забыть о вас,
о том вечере,
который мы
провели
вместе! А я
хотел бы
помнить вас и
сохранить в
памяти нашу
встречу. В
нашей
культуре
удовольствие
выпить - это
значит
ощутить все
нюансы
эмоций и
чувств. У нас
пьют вино,
чтобы понять
все
богатство
вкуса,
которое оно
дарит. Это
точно так же,
как когда ты
прочитал
великолепную
книгу и еще
долго
осмысливаешь
ее. Она так
хороша, что ты
не можешь
взять другую.
Ведь
прочитать
хорошую
книгу - это
все равно, что
немножко
опьянеть. По
большому
счету, мы
говорим не о
культуре
винопития, а о
культуре
получения
удовольствий.
Чтобы мы
ни ели, ни
пили, в какой
бы части
света ни
производился
продукт, это
удовольствие.
Я, выходец из
Сардинии, не
могу сказать,
что мне
нравится
Италия, но не
нравится
Россия или
Беларусь. Я
хочу постичь
весь мир!
Когда
человек
постигает
что-то новое,
он
облагораживает
собственную
культуру. В
любой части
мира я всегда
нахожу
удовольствие,
когда
открываю что-то
новое в кухне,
напитках,
природе. И
если что-то
мне не
понравилось,
в любом
случае, это
опыт, который
мне когда-нибудь
поможет.
- Что вам
не
понравилось
в Беларуси?
- Я не так
много видел.
Но меня
поразило
производство
колбасных
изделий с
точки зрения
технологии.
Изумительные
продукты! И
сыры, и
сливочное
масло, такое
немножко
подсоленное…
Очень
интересные
продукты.
Должен
сказать, что
белорусская
культура
питания
очень близка
к
итальянской.
Мы пробовали
традиционные
белорусские
блюда - это
крестьянская
кухня,
имеющая
особый вкус и
аромат,
элементы
которой
встречаются
и в
итальянской.
Словом, у
вас в
Беларуси с
голоду мы не
умираем. Все,
что нам
предлагали,
ели с большим
удовольствием.
Немножко
много
выпивается
водки. Вот это
нехороший
обычай!
- А
насколько
вас
удовлетворил
выбор вин?
- У нас была
возможность
посетить
белорусские
супермаркеты,
и мы обратили
внимание, что
у вас
огромный
выбор
алкогольных
напитков.
Большой
выбор
молдавских,
украинских
вин.
Итальянские
представлены
не так широко,
но компании-производители
достаточно
известны на
итальянском
рынке. То, что
итальянских
вин не так
много, это не
ваша
проблема, а
наша. Значит,
мы несколько
пассивны в
своем
желании
познакомить
Беларусь со
своими
винами.
Много
виски,
коньяков, из
чего можно
сделать
вывод, что эти
продукты
ввозятся не
для
иностранного
туриста, а для
белоруса,
культура
пития
которого уже
сформировалась
и направлена
на
потребление
достойного
напитка.
