CANTINA DEL VERMENTINO

Via San Paolo, 1

07020 Monti (SS)

Tel. 0789 44012

Fax. 0789 449128

cantina@vermentinomonti.it

LA CANTINA DEL VERMENTINO DI MONTI era presente in Belarus in occasione della manifestazione "LA SARDEGNA A MINSK

Di seguito una presentazione in russo dell'azienda e dei 4 vini portati in degustazione. Per una conoscenza in italiano dell'azienda visita il sito della cantina

Arakena (Vermentino di Gallura Docg superiore 2003)

Funtanaliras (Vermentino di Gallura Docg 2004)

S’Eleme (Vermentino di Gallura Docg 2004)   

Galana (Rosso IGT Colli del Limbara 1999)

 Монти были гордыми людьми, прекрасными мореплавателями и отличными войнами, проживали они 3000 лет до н.э. в небольшом местечке называемом Таэрра, расположенном в низменности между Галлурой и Логудоро ( так свидетельствуют археологические находки этой зоны). А после здесь проживали другие менее древние цивилизации: Древняя Греция, Древний Рим, Испания. И именно последним надо отдать должное в появлении здесь виноградников сорта верментино, которые в ту эпоху назывались Листан ди Андалузия. Даже символ фирмы имеет явное арагонское происхождение. В последствии  этот сорт распространился по всему острову. Средиземноморье со своим солнцем и неустанным ветром дало этому сорту неповторимый вкус и изысканность белого вина. В средневековье традиции производства вина передавались благодаря религиозным орденам. Таким образом секрет производства вина дошел и до наших времен. Триста пятьдесят членов кооператива ежегодно трудятся над изготовлением верментино и в 1996 году оно завоевало звание DOCG. В настоящее время из виноградников, произрастающих на высоте 400 метрах над уровнем моря производят не только верментино, но и канонау, малага, Моника, мускат и паскаль, которые разносят по всему миру славу об этом сказочном уголке Сардинии.

Arakena (Vermentino di Gallura Docg superiore 2003)

Аракена (Arakena) Верментино ди Галлура DOCG суперьоре 2003 – крепость 13,50°

Классификация:  Верментино ди Галлура DOCG суперьоре

Происхождение:   Галлура (300-450 м. над уровнем моря)

Состав почвы:  выщелочная

Сорт винограда:   Верментино позднего сбора

Климат: жаркий, с заметным колебанием температур в течение суток, особенно ночью.

Сбор: поздний

Технология изготовления: холодное брожение в бочках при контролируемой температуре.

Характеристики: вино искрящегося  золотисто-желтого цвета, с ароматом спелых фруктов, персика, абрикоса, с целебными нотами средиземноморского кустарника, розмарина, ванили, корня лакрицы. Кисловатое, с полным телом, маслянистой текстуры, богатое, имеет насыщенный долгий вкус.

Хранение: в горизонтальных бутылках при постоянной температуре 18° С, влажности 75%, умеренном освещении.

Подача: в длинных широких бокалах при температуре 12-15° С.

Рекомендации: прекрасно подойдет к рыбе и морепродуктам и любым блюдам..

Funtanaliras (Vermentino di Gallura Docg 2004)

Фунтанаралис (Funtanaliras) Верментино ди Галлура DOCG 2004 – крепость 12°

Классификация  Верментино ди Галлура DOCG

Происхождение   тщательно отобранный виноград из лучших виноградников, расположенных в Галлуре, на высоте 300-350 метров

Состав почвы: выщелочная

Сорт винограда   100% Верментино ди Галлура

Технология изготовления после легкого отжима с бездрожжевым брожением при контролируемой температуре.

Характеристики:   Вино золотисто-желтого цвета с легким зеленоватым оттенком, сухой и мягкий вкус, элегантный букет с ароматом айвы и отдаленными нотками горького миндаля.

Рекомендации: прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов и рыбе, а также как аперитив. Подается к столу при температуре 8-10° С

Ограниченный выпуск

Крепость:12% об.

Сухой экстракт 21гр/литр

Общая кислотность 5,7 гр/литр

S’Eleme (Vermentino di Gallura Docg 2004)

С'Элеме (S’Eleme) Верментино ди Галлура DOCG 2004 – крепость 12°

Классификация:  Верментино ди Галлура DOCG

Происхождение:   из винограда Верментино, выращенного на склонах Галлура.

Состав почвы:  выщелочная

Виноград:   100% Верментино ди Галлура

Климат:   Регулярные дожди, обычно в мае и июне, с последующим жарким летом

Сбор винограда производится в последие недели сентября

Технология изготовления: бездрожжевое брожение при контролируемой температуре.

Характеристики: вино золотисто-желтого цвета с легким зеленоватым оттенком, с сухим и мягким вкусом, с превоходным букетом с легкими оттенками яблока и горького миндаля.

Рекомендации: прекрасно подойдет к рыбе и морепродуктам. Рекомендуется к употреблению в течение года при температуре 8-10° С.

Крепость:12% об.

Сухой экстракт 21гр/литр

Общая кислотность 5,7 гр/литр

Бутылка: Ренана 750 мл.

 Galana (Rosso IGT Colli del Limbara 1999)

Галана (красное, категория качества IGT, Colli di Limbara, 1999 – крепость 13)

Классификация: красное, типичная географическая идентификация, с холмов Лимбара

Происхождение: это вино создано из винограда, собранного на как на местных виноградниках (провинция Галлура) ,так и на виноградниках из других стран.

Cостав почвы: выщелочные

Сорт винограда: 25% Каберне Савиньон, 25% Санджовезе, 20% Кариньяно, 20% Каньюлари, 10% - другие сорта красного винограда.

Технология изготовления:  после деликатного отжима, происходит процесс полной дрожжевой ферментации вместе с выжимками в течение 15 дней.

Старение: в деревянных бочках в течение 13 месяцев с последующим выдерживанием в бутылках 9-10 месяцев.

Климат: регулярные дожди, обычно в мае и июне, с последующим жарким летом. Сбор винограда проводится в конце октября.

Органолептические характеристики: Вино имеет интенсивный красно- рубиновый цвет, насыщенный букет аромата лесных ягод с нотками ванили, приобретенный благодаря выдержке в барриках. Сухое, теплое, полнотелое с мягким и элегантным вкусом.

Производство ограничено.

Алкоголь: 13° /об.

Сухой экстракт: 28°/л

Кислотность: 5,6°/л

Бутылка: Бордолезе Деко 750мл

ЭТИКЕТКА ВИН:

*  IGT или Vini Tipici (местные вина)

В данной категории определяется место происхождения вина в отличие от vino da tavola. Территорией, откуда происходит вино, может быть провинция, область, коммуна, часть коммуны или долина реки. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда и тип вина, например, «фриццанте». Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

** DOC (Denominazione d’Origine Controllata) - качественные итальянские вина.

Вина этой категории производятся из одобренных сортов винограда, которые выращиваются на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина: цвета, запаха, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией. Кроме того, каждое вино проходит органолептический анализ.

Чтобы получить статус DOC, кандидат запрашивает подтверждение в местной торговой палате и местных органах власти и отправляет свою просьбу в Национальный комитет Наименований. Если последний утверждает просьбу, он передает ее в Министерство сельского хозяйства Италии, после чего президент подписывает указ в дополнение к Закону DOC. В этом указе регулируются все вопросы производства вина. Таким образом, благодаря сложной схеме получения наименования, закон гарантирует высокое качество этих вин.